Pentru că trăim într-o eră în care preocupările legate de mediu și a deficitului de resurse cresc, odată cu acestea crește și nevoia pentru integrarea principiilor de economie circulară în practicile de management de proiect, pentru a promova dezvoltarea sustenabilă și pentru a asigura reziliența pe termen lung a întreprinderilor.
Studiul de caz 1: Soluțiile Winnow pentru combaterea risipei alimentare
Pentru a înțelege modul în care acest lucru poate fi realizat eficient în practică, să aruncăm o privire mai atentă la Winnow Solutions, o companie de tehnologie din Marea Britanie axată pe combaterea risipei alimentare în industria ospitalității.
Winnow dezvoltă și vinde contoare inteligente pe care bucătăriile le instalează în coșurile de gunoi. Aceste contoare fac fotografii ale alimentelor irosite și folosesc inteligența artificială pentru a identifica ceea ce a fost aruncat, precum și pentru a estima costul financiar și de mediu. Aceste date îi ajută pe cei care conduc bucătăriile respective să înțeleagă ce risipesc, permițându-le să-și ajusteze procesele de achiziție și preparare a alimentelor pentru a reduce deșeurile.
